☆カレー南ばん（そば・うどん） ６８０円 出前ＯＫ
そば処 最戸木の芽人気 －位
大盛り１００円増し
カレー（そば・うどん）のこだわりは・・・
最戸木の芽オリジナル「カレールウ」
「カレールウ」はカレー粉・小麦粉・片栗粉・その他で作り上げます。まず大きな中華なべで材料を炒め水分をしっかり飛ばします。水分をしっかり飛ばして出来た「カレールウ」は香り高く、コクがあり最高のカレーを作り出します。ただひと手間、いやひと手間どころではないので昔ながらの丁寧な仕込をするお店が減っているようです。
特徴
○おそばは１日２回以上打ち、打ちたてもしくは打ち立てに近い状態でご提供してます。
○うどんは「手で打ち、手でコネ、足で踏み」滑らかさと、コシがでるようにこだわっております。よく硬いだけのうどんを町で見かけますがコシがあるのとは違うと思います。水を少なく調整すれば硬くはなりますし、茹で時間が短くても・・・とにかく滑らかさとコシにこだわっておりますのでお試しください。
○そばつゆ（温かいつゆは「かけ汁、甘汁」と呼んでいる）は
自家製無添加（かけ汁作るのに２週間以上かかる秘伝のそばつゆ）
節は4種類使用（鰹節２種類、宗田節、さば節）
○おつゆは体に優しい無添加にし、醤油を多く使って味を出すのではなく、
だしをうまく使ってコク、風味を出すように心がけておりますのでおつゆを飲み干せる状態になっていると思います。（無理に飲み干さない方がいいですけど）
