☆カツカレー丼 ９４０円 出前ＯＫ
カツカレー丼セット
そば処 最戸木の芽人気 -位
大盛り１００円増し セットの大盛り１５０円増し
（ご飯orおそば・うどんどちらか）
特徴
○カツカレー丼のカツにはそば処最戸木の芽なりのこだわりがあります。まずカツの仕込みが大事と考え、「ロース肉のかたまり」を注文。すべて適量の大きさに切り肉が柔らかくなるように「たたく」。このたたく行為をしないと硬く切れの悪いカツカレー丼になってしまいます。
○油はビタミンＥが豊富で油切れの良い綿実油を使用
し温度は高すぎず、低すぎず・・・ここも大事。
○カツカレー丼のこだわりは・・・
最戸木の芽オリジナル「カレールウ」
「カレールウ」はカレー粉・小麦粉・片栗粉・その他で作り上げます。まず大きな中華なべで材料を炒め水分をしっかり飛ばします。水分をしっかり飛ばして出来た「カレールウ」は香り高く、コクがあり最高のカレーを作り出します。ただひと手間、いやひと手間どころではないので昔ながらの丁寧な仕込をするお店が減っているとよく聞きます。このカレールウに秘伝のそばつゆを足しカツカレー丼のカレーは出来上がります。もちろんカツとカレーの相性は抜群です。
○カツカレー丼に使うそばつゆは出来上がるのに２週間以上もかかる秘伝のそばつゆ。
美味しいカツカレー丼
○そば処 最戸木の芽のカツカレー丼は「カツ」と「カレー」の仕込みにこだわりを持っています。この２つの仕込にはそれなりの時間がかかり時間が消費されます。でもこの仕込をすることでとても美味しいカツカレー丼が出来ていると私は思っています。この昔ながらの丁寧な仕事を続けていきお客様の満足度を上げていきたいと思います。あえて言えばロースのランクを更に上げたいのですが・・・やっぱり今の価格では・・・もっとお客様に支持されるようになれば同じ価格でも・・・と自問自答して・・・でも必ず同じ価格で今より上質の材料でと考えてます。なぜならお客様に喜んでもらえると思うし今現在応援して頂いているお客様に貢献したいからです。
