そば処　最戸木の芽、出前上大岡周辺、天ざる、親子丼、天丼、カツ丼

そば出前　上大岡周辺(横浜)

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そば処最戸木の芽

営業時間午前１１時半～午後８時半

電話　０４５‐７３１‐７１１７（３時～５時は準備中）

　
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おそば・うどん・丼物紹介

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そば処　最戸木の芽

横浜市港南区最戸
１－２０－１０　フォーラムⅢ

　℡
０４５－７３１－７１１７
メールアドレス
saidokinome@yahoo.co.jp

営業時間
11：30～20：30
（３時～５時は準備中)

定休日
日曜日・祝日
土曜日は祝日でも営業

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山形そば本舗いしぐろ

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手打ちそば喜心庵様

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そば処　最戸木の芽
横浜市港南区最戸１－２０－１０　フォーラムⅢ

営業時間　１１：３０～２０：３０（３時～５時は準備中）
定休日　日曜日・祝日（土曜日は祝日でも営業）

そば・うどん・丼物紹介

☆キス天丼８９０円　出前ＯＫ
　　　~~キス天丼セット~~

　そば処　最戸木の芽人気　-位

　大盛り１００円増し　　~~セットの大盛り１５０円増し~~
　　　　　　　　　　　　　　　　~~（ご飯orおそば・うどんどちらか片方）~~
　~~セット＞おそばorうどん＞たぬき（温かい）orもり（冷たい）~~
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~お選びください~~
特徴
○天ぷらは素材・油・天ぷら粉で決まるといわれており特に素材の良し悪しで味が決まる・・・・・もちろんどの料理にも共通することですが・・・・・
ただ・・・「最戸木の芽」の規模では最高級の素材は使えません！でもこんなこだわりがあります！

粉⇒高級国産天ぷら粉を使用し、天ぷら粉を作るときに冷水（浄水器）を使い、粉・水・玉子の分量のバランスそして「コネ方」にこだわっています。この「コネ方」が悪いとチリジリの悪い天ぷら粉になり、美味しい天ぷらができません。
　　　　　　　　　　　　　　　　↓
この「分量・コネ方」はそばを打つのと同じで目安はありますが職人としての感覚・見た目・勘で最良な状態をキープしています。

油⇒ビタミンＥが豊富で油切れの良い綿実油を使用し温度は高すぎず、低すぎず・・・ここも職人としての感覚・見た目・勘・油の音・素材の硬さなどで判断。

つゆ⇒天丼のつゆは自家製無添加（天丼のつゆは『最戸木の芽』が５年以上継ぎ足して使っている秘伝の天丼つゆ）節は4種類使用

美味しいキス天丼
よくお問い合わせがあるのが「セットにはならないのか？」すみません今のところセットの扱いはありません、ご了承ください。よくお客様から「美味しいキス天丼だね」とお褒めのお言葉を頂きます。その言葉を裏切らないように今後とも精進していきたいと思います。

→江戸前の生キスで調理したいのですが原価が高くて使えません。江戸前でご提供できればお客様の喜びももっと大きくなると思うと残念です。そば処　最戸木の芽がこういう食材を使って今と同等の価格でご提供できれば・・・そんなお店作りを目指していきます。

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