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| そば処 最戸木の芽 |
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営業時間午前１１時半～午後８時半
電話 ０４５‐７３１‐７１１７（３時～５時は準備中）
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ご挨拶
そば打ち
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たぬき |
たぬきの『揚げ玉』を作るには「天ぷら粉を油にたたきつけ玉を新たに作る方法」と 「天ぷらの揚げカスを使う方法」があり、先の方法はあっさりしているがコクが弱く、 後の方法はコクはあるがちょっとしつこい。最戸木の芽ではこの２種類を割って使い 更に１日数回作り、揚げ置きはしない。たっぷり入ったネギとの相性は抜群。 |
| カレー | 最戸木の芽のカレーは昔ながらの製法で「カレールウ」などは使わずカレー粉・小 麦粉・かたくり粉などを使ってしっかり炒め風味を出し「オリジナルのルウ」を作って いる。２週間以上かかって作るつゆと、４種類の節（鰹・宗田・さばなど）でとるダシの 相性は抜群。 |
| 最戸 木の芽 そば |
①新鮮⇒１日２回以上そばを打ち、常に打ちたてをご提供しております。 ②良粉⇒おもに北海道十勝産のそば粉を使っている。そば粉の状態を見て季節ご とにブレンドし良い状態をキープしている。 ③ 水 ⇒浄水器を通した水に備長炭を入れ１日置いてから使用する。 |
| カツ丼 | 豚ロースのブロックをスライスし、肉が柔らかくなるように満遍なくタタク。 柔らかくなった肉にパン粉をつけ適度な温度でカラッと揚げる。 やや半熟にとじ玉子のフンワリ感を出すのが最戸木の芽流⇒生に近いと フンワリ感がでない。（超最高級の玉子なら生に近い半熟が良いと思うけど） |
| そば | 昔からそばを常食していた山村に長寿の人が多いのはなぜでしょう？ そばは「ルチン」「ビタミン」「カルシウム」「たんぱく質」等が豊富。 特に血管を強化する「ルチン」は穀物の中でもそばだけに含まれている。 そして成長を促し老化を防ぐ「ビタミンＥ」が多く含まれております。 |
| ルチン | 毛細血管の強化や血圧の安定に効果があり血圧を 「サラサラ」にしてくれます。 |
| ダッタン そば |
チベット（ダッタン地方）でしか栽培できないダッタンそばは他のそばに比べて 「ルチン」が数百倍と言われ今特に注目されております。 |
| ダッタン そば茶 |
普通のそば茶に比べてルチンが１００倍です。 |
| 発芽 ダッタン そば茶 |
生活習慣病の予防に、毎日１杯 普通のそば茶に比べてルチンが６００倍以上含み、ルチンは毛細血管を丈夫にし 血液をサラサラにします。。 |
そば処 最戸木の芽 こだわり
そば処 最戸木の芽
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